Показать сокращенную информацию
dc.contributor.author | Зиятдинова Гузель Камилевна | |
dc.contributor.author | Салихова Инна Равилевна | |
dc.contributor.author | Будников Герман Константинович | |
dc.date.accessioned | 2015-07-03T11:56:03Z | |
dc.date.available | 2015-07-03T11:56:03Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.identifier.issn | 1815-6169 | |
dc.identifier.uri | http://dspace.kpfu.ru/xmlui/handle/net/27032 | |
dc.description.abstract | Найдены стехиометрические коэффициенты реакций фенольных антиоксидантов (эллаговой и галловой кислот, сиреневого альдегида, ванилина и кониферальдегида) и фурановых альдегидов (фурфураля и 5-гидроксиметилфурфураля) коньяка с электрогенерированными бромом и гексацианоферрат(III)-ионами. Установлено, что гексацианоферрат(III)-ионы окисляют только галловую и эллаговую кислоты с участием 4 электронов. В реакции с электрогенерированными окислителями вступают гидроксильные группы в структуре молекул исследуемых соединений. В случае электрогенерированного брома помимо реакций окисления возможны реакции электрофильного присоединения по кратным связям и замещения в ароматическом кольце. Предложены соответствующие схемы реакций. Определение исследуемых соединений проведено в модельных растворах. Величина относительного стандартного отклонения не превышает 0.03. | |
dc.relation.ispartofseries | Ученые записки КФУ. Естественные науки | |
dc.subject.other | фенольные антиоксиданты | |
dc.subject.other | фурановые альдегиды | |
dc.subject.other | кулонометрическое титрование | |
dc.subject.other | электрогенерированные окислители | |
dc.subject.other | phenolic antioxidants | |
dc.subject.other | furanaldehydes | |
dc.subject.other | coulometric titration | |
dc.subject.other | electrogenerated oxidizers | |
dc.title | РЕАКЦИИ АНТИОКСИДАНТОВ КОНЬЯКА С ЭЛЕКТРОГЕНЕРИРОВАННЫМИ ОКИСЛИТЕЛЯМИ // Ученые записки КФУ. Естественные науки 2013 том155 N1 | |
dc.type | Article | |
dc.relation.ispartofseries-issue | 1 | |
dc.collection | Публикации сотрудников КФУ | |
dc.relation.startpage | 78 | |
dc.source.id | ELIB18156169-2013-155-1-8 | |
dc.relation.ispartofseries.volume | 155 |