dc.contributor.author |
Зиятдинова Гузель Камилевна |
|
dc.contributor.author |
Салихова Инна Равилевна |
|
dc.contributor.author |
Будников Герман Константинович |
|
dc.date.accessioned |
2015-07-03T11:56:03Z |
|
dc.date.available |
2015-07-03T11:56:03Z |
|
dc.date.issued |
2013 |
|
dc.identifier.issn |
1815-6169 |
|
dc.identifier.uri |
http://dspace.kpfu.ru/xmlui/handle/net/27032 |
|
dc.description.abstract |
Найдены стехиометрические коэффициенты реакций фенольных антиоксидантов (эллаговой и галловой кислот, сиреневого альдегида, ванилина и кониферальдегида) и фурановых альдегидов (фурфураля и 5-гидроксиметилфурфураля) коньяка с электрогенерированными бромом и гексацианоферрат(III)-ионами. Установлено, что гексацианоферрат(III)-ионы окисляют только галловую и эллаговую кислоты с участием 4 электронов. В реакции с электрогенерированными окислителями вступают гидроксильные группы в структуре молекул исследуемых соединений. В случае электрогенерированного брома помимо реакций окисления возможны реакции электрофильного присоединения по кратным связям и замещения в ароматическом кольце. Предложены соответствующие схемы реакций. Определение исследуемых соединений проведено в модельных растворах. Величина относительного стандартного отклонения не превышает 0.03. |
|
dc.relation.ispartofseries |
Ученые записки КФУ. Естественные науки |
|
dc.subject.other |
фенольные антиоксиданты |
|
dc.subject.other |
фурановые альдегиды |
|
dc.subject.other |
кулонометрическое титрование |
|
dc.subject.other |
электрогенерированные окислители |
|
dc.subject.other |
phenolic antioxidants |
|
dc.subject.other |
furanaldehydes |
|
dc.subject.other |
coulometric titration |
|
dc.subject.other |
electrogenerated oxidizers |
|
dc.title |
РЕАКЦИИ АНТИОКСИДАНТОВ КОНЬЯКА С ЭЛЕКТРОГЕНЕРИРОВАННЫМИ ОКИСЛИТЕЛЯМИ
// Ученые записки КФУ. Естественные науки 2013 том155 N1 |
|
dc.type |
Article |
|
dc.relation.ispartofseries-issue |
1 |
|
dc.collection |
Публикации сотрудников КФУ |
|
dc.relation.startpage |
78 |
|
dc.source.id |
ELIB18156169-2013-155-1-8 |
|
dc.relation.ispartofseries.volume |
155 |
|