ОЦЕНКА СЕЛЕКЦИОННОГО МАТЕРИАЛА КАРТОФЕЛЯ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИГОДНОСТИ КЛУБНЕЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ // Ученые записки КФУ. Естественные науки 2010 N2

Abstract

На основе гибридной популяции картофеля проведена оценка селекционного материала по морфологическим, технологическим и биохимическим показателям. Выявлен полиморфизм внутри исследуемой гибридной популяции по продуктивности, качественным показателям клубней, содержанию редуцирующих сахаров и степени потемнения сырой мякоти клубней. Определены гибриды картофеля, устойчивые к потемнению сырой мякоти клубней, пригодные для создания сортов, клубни которых могут быть использованы в производстве картофелепродуктов.